Одним из главных блюд традиционной кухни Осетии являются осетинские пироги с различной начинкой. Осетинские пироги – это традиция осетинского народа, это его гордость.
Осетинский сыр – это базовый компонент в приготовлении осетинского пирога. Осетинский сыр, который уходящий корнями далеко в прошлое, постоянно славился за пределами Осетии, его отличительные вкусовые качества отмечало большое количество иностранных путешественников. Для его приготовления применяется цельное коровье молоко.